INGREDIENTES:
1kg de feijão verde
Sal a gosto
5 dentes de alho picados
1 cebola média picada
½ kg de charque
½ kg de carne de sol
½ kg de lingüiça
Óleo a gosto
Farinha de mandioca
Coentro
Tomate e cebola a gosto ( picados e temperados com sal e vinagre )
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o feijão em água temperada com pouco sal, mantenha por mais um tempo na água, deixando inchar os caroços. Escorra-o e refogue com alho e a cebola. Escalde o charque, a carne de sol e a linguiça para tirar o excesso de sal. Corte as carnes em tirinhas e a linguiça em pedacinhos e frite no óleo em uma frigideira grande. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato. Misture o restante ao feijão, acrescentando o coentro, o tomate e a cebola, além da farinha de mandioca ( a quantidade de farinha não deve deixar o feijão seco, e sim um poouco molhadinho ).
RENDE 8 PORÇÕES
