Receita de Risoto de frango com bacon
Ingredientes:
1 peneira de arroz parboilizado
1 "carcaça" de peito de frango
3 a 4 dentes de alho picados
1/2 cebola picadinha
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho
1 cenoura picada
cubinhos de bacon a gosto
1 caldo de galinha
sal e temperinhos a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o peito com o caldo, um pouco de sal e água na panela de pressão por 20 minutos.
Reserve a água do cozimento. Desfie o frango (ele solta todinho da carcaça por causa da pressão).
Refogue o alho com óleo ou azeite até ficar douradinho, acrescente a cebola, refogue mais um pouquinho, o frango, o arroz, sempre mexendo e refogando.
Por fim a cenoura, mexa mais um pouquinho e acrescente a água do cozimento do frango, prove o sal e acrescente os temperinhos que quiser e cozinhe até a água secar, em uma outra panela frite os cubinhos de bacon com um fio de azeite, frite até ficarem douradinhos e crocantes.
Depois do arroz cozido, junte o milho, a ervilha e o bacon, misture bem, acho importante fazer com o arroz parboilizado para ele ficar mais consistente e não virar uma papa.
Agora a parte legal! Sempre quis usar essas forminhas pequenininhas fofinha, se você tiver uma, unte com um pouquinho de azeite, coloque o arroz, desenforme e voilà!
