Ingredientes:
. 8 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 1/2 xícara ( chá ) de óleo
. 2 e 1/2 xícaras ( chá ) de lentilha lavada e deixada de molho, um dia antes, em 10 xícaras ( chá ) de água
. 2 e 1/2 xícaras ( chá ) de arroz
. 3 colheres ( chá ) de sal
. 1 lingüiça portuguesa em rodelas
Modo de preparo:
Junte a cebola e o óleo em uma panela. Tampe e frite em fogo baixo até a cebola ficar bem dourada. Mexa de vez em quando. Reserve o óleo e a cebola separadamente. Em outra panela, coloque a lentilha com a água e leve ao fogo alto. Deixe por 15 minutos depois da fervura ou até a lentilha ficar quase cozida. Junte o arroz e o óleo reservado. Tempere com o sal. Cozinhe até o arroz ficar macio. Junte mais água quente, se necessário. Coloque numa travessa e, por cima, espalhe a cebola reservada e as rodelas de lingüiça portuguesa.
