Ingredientes:
- 1kg de batata sem casca
- 1 lata de sardinha escorrida
- 3 ovos
- 1 xícara ( chá ) de miolo de pão
- 2 xícaras ( chá ) de maionese
- 1 lata de ervilha com cenoura escorrida
- 1/2 xícara ( chá ) de azeitona picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água fervente com sal. Escorra e amasse, ainda quente, com um garfo. Acrescente a sardinha, as gemas e o pão. Misture bem e junte metade da maionese. Adicione a ervilha e a azeitona. Tempere com sal e pimenta. Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve. Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente. Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente. Sirva a seguir.
