Ingredientes:
. 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
. 2 xícaras ( chá ) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher ( sopa ) de manteiga
. 150g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
