Receita de Cozido de Carne e Canjiquinha
Ingredientes:
1kg de carne músculo
1 e ½ xícara de canjiquinha (quirela)
4 xícaras (de chá) de água
½ kg de abóbora picada em pedaços médios
3 tomates cortados em pedaços
1 nabo pequeno cortado em rodelas grossas
1 cebola média cortada em rodelas
1 dente de alho amassado
¼ de xícara (de chá) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe a carne e corte-a em pedaços de 4 cm. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne e frite levemente. Acrescente os ingredientes restantes e misture. Feche a panela e cozinhe contando 20 minutos depois que a válvula da panela começar a “apitar”. Desligue, deixe esfriar por alguns minutos. Termine de esfriar a panela sob água corrente fria. Quando sem pressão, abra a panela e coloque o cozido em um refratário.
